افسانه های زیادی پیرامون اصالت و کشف قهوه وجود دارد! اکثر قریب به اتفاق منابع، کالدی و بزهایش را کاشف این دانه های اسرار آمیز میدانند! کالدی که یک چوپان اتیوپیایی بود، بزهای در حال چرای خود را میبیند که از میوه ای تغذیه میکنند و بعد از دقایقی شاداب و سرحال تر به نظر میرسند!

در مورد تاریخچه کشف قهوه به طور مفصل در مقالات قبل تر صحبت کردیم. در این بخش قصد داریم نوشیدنی های بر پایه قهوه که اصالت تایید شده ای دارند و به کشور های مشخصی نسبت داده میشوند را معرفی کنیم.

1) اتریش: “کایزِر ملانژ” (Kaisemelange)
نوشیدنی سنتی مختلفی در اتریش وجود دارد.

“کایزر ملانژ”

کی از آنهاست! برای تهیه این نوشیدنی در ابتدا زرده تخم مرغ و عسل در ظرفی به خوبی همزده میشوند و در انتها قهوه غلیظی به آن اضافه میشود. کایزر ملانژ یک نوشیدنی محبوب در کشور های اسکاندیناویست!
2) فنلاند: “کافیوست” (Kaffeost)
فنلاندی ها علاقه زیادی به قهوه دارند! آداب سرو قهوه بخشی از مهمان نوازی مردم این کشور بحساب می آید. یکی از نوشیدنی های سنتی مناطق شمالی فنلاند،

“کافیوست”

است! برای تهیه این نوشیدنی تکه ای پنیر در کف فنجان قهوه انداخته میشود که گفته شده طعمی دسر طور و به شبیه تیرامیسو دارد!
3) مراکش: “نوس نوس” (Nous Nous)
شاید تلفظ این نام کمی عجیب به نظر برسد ولی

“نوس نوس”

در واقع به معنی “نصف نصف” است! طرز تهیه این نوشیدنی هم به این صورت است که در آن روی نصف لیوان اسپرسو، نصف لیوان شیر فوم دار ریخته میشود! نوس نوس در لیوان های شیشه ای و با مقد威而鋼
ار کمی شکر سرو میشود تا طعم شیرین تری پیدا کند.
4) مکزیک: “کافه دِ اوله” (Café de Olla)
در تهیه

“کافه د اوله”

به قهوه دم آوری شده شکر خام (فراوری نشده) و برخی ادویه ها اضافه میشود. این نوشیدنی در تابه های مخصوص از جنس استیل، از ترکیب آب، قهوه تیره-برشت، شکر قهوه ای و دارچین بدست می آید و در فنجانی به همراه تکه ای از پوست پرتقال سرو میشود.
5) اسپانیا: “کافه بومبون” (Café Bombón)
کافه بومبون اصالتا ریشه در شهر والنسیا دارد و به معنی

“آبنبات قهوه”

است! این نوشیدنی لیوان های شفاف یرو میشود تا هایلایت های سیاه و سفید جذاب آن قابل مشاهده باشد. کافه بومبون از شیر غلیظ شده شیرین تهیه میشود که روی آن اسپرسو میریزند!