دسته: سیروپ، سس و پوره

معرفی انواع سیروپ بن کافه :

سیروپ، سس و پوره ، یک ماده لذیذ و همه کاره، برای قرن ها جزء اصلی در دنیای آشپزی بوده است. بافت غنی، صاف و شیرینی ذاتی آن، آن را به یک جزء ضروری در غذاهای مختلف اعم از شور و شیرین تبدیل کرده است. شربت ها را می توان از منابع متعددی تهیه کرد که هر نوع دارای طعم و ویژگی های منحصر به فردی است که آنها را برای کاربردهای خاص آشپزی مناسب می کند. در این مقاله، با بررسی برخی از محبوب ترین و جذاب ترین انواع موجود، به دنیای متنوع شربت ها خواهیم پرداخت.

1. سیروپ افرا :

مسلماً شناخته شده ترین شربت در سطح جهان، شربت افرا یک شیرین کننده طبیعی است که از شیره درختان افرا به دست می آید. این شربت نمادین عمدتاً در کانادا و شمال شرقی ایالات متحده تولید می شود. شربت افرا با رنگ مشخص کهربایی و طعم غنی و خاکی خود برای پنکیک، وافل، نان تست فرانسوی و حتی به عنوان لعاب گوشت هایی مانند ژامبون یا بیکن ایده آل است.

2. سیروپ ذرت :

شربت ذرت یک شیرین کننده پرکاربرد است که از نشاسته ذرت از طریق فرآیندی به نام آسیاب مرطوب به دست می آید. این در دو نوع وجود دارد: شربت ذرت روشن و شربت ذرت تیره. شربت ذرت روشن شیرینی ملایمی دارد و طعم وانیل به آن اضافه شده است، در حالی که شربت ذرت تیره به دلیل محتوای ملاس، نت های کاراملی قوی تری دارد. از هر دو نوع اغلب در پخت برای تامین رطوبت یا جلوگیری از کریستال شدن شکر در آب نبات ها یا فراستینگ استفاده می شود و یکی از پر استفاده ترین انواع سیروپ می‌باشد.

3. سیروپ عسل :

اگرچه از نظر فنی شربتی نیست، اما طبیعت چسبناکی عسل آن را جایگزینی عالی برای شربت های سنتی می کند. عسل که توسط زنبورهای عسل با استفاده از شهد جمع‌آوری‌شده از گل‌ها تولید می‌شود، مجموعه‌ای از طعم‌ها را بسته به منبع گل ارائه می‌کند – از ملایم و لطیف تا پررنگ و قوی. عسل به خوبی با غذاهای مختلف مانند ماست، چای، شیرینی ها یا به سادگی روی میوه ها جفت می شود.

سیروپ آگاوه :

شربت آگاوه که از گیاه آگاو بومی مکزیک و آمریکای جنوبی گرفته شده است، در سال های اخیر به عنوان یک شیرین کننده طبیعی محبوبیت پیدا کرده است. شاخص گلیسمی پایین آن را به گزینه ای جذاب برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال جلوگیری از افزایش قند خون هستند. شربت آگاوه با طعمی شبیه به عسل اما قوام کمی رقیق‌تر است، شربت آگاو برای شیرین کردن نوشیدنی‌هایی مانند چای سرد یا کوکتل عالی است و می‌تواند در پخت نیز استفاده شود.

5. سیروپ طلایی :

شربت طلایی که به آن تراکول سبک نیز می‌گویند، شربتی غلیظ به رنگ کهربایی است که از نیشکر یا آب چغندرقند غلیظ و معکوس شده است. این طعم کره ای و کاراملی مانند دارد و معمولاً در دسرهای بریتانیایی مانند تارت، فلپ جک و پودینگ اسفنجی استفاده می شود.

6. سیروپ ملاس :

ملاس محصول جانبی تولید شکر از فرآوری نیشکر یا چغندرقند است. این در درجات مختلف – روشن، تیره و مشکی – هر کدام با شدت طعم و رنگ منحصر به فرد خود عرضه می شود. ملاس سبک ملایم ترین طعم را دارد در حالی که ملاس بلک استرپ قوی ترین و تلخ ترین طعم است. ملاس را می توان در دستور پخت هایی مانند شیرینی زنجبیلی استفاده کرد یا در غذاهای خوش طعم مانند لوبیا پخته شده یا سس باربیکیو گنجانید.

7. سیروپ های میوه :

شربت های میوه با کاهش آب میوه یا پوره ها با شکر ساخته می شوند تا مایع غلیظ و شیرینی ایجاد شود که ذات طعم میوه را به تصویر می کشد. شربت های میوه محبوب شامل انواع تمشک، توت فرنگی، زغال اخته و هلو است که اغلب به عنوان رویه پنکیک یا بستنی استفاده می شود.

8. سیروپ ساده

شربت ساده مخلوطی اساسی از قسمت های مساوی شکر دانه ریز و آب است که حرارت داده شده تا شکر کاملا حل شود و مایع شفافی به وجود آید. این نوع شربت معمولاً در کوکتل ها و سایر نوشیدنی ها برای ایجاد شیرینی بدون تغییر قابل توجهی در بافت نوشیدنی استفاده می شود.

9. سیروپ نیشکر

شربت نیشکر از آب نیشکر تبخیر شده تهیه می شود که به صورت شربت غلیظ و تیره در آمده است. طعمی غنی و شبیه کارامل دارد و اغلب در غذاهای آمریکای جنوبی برای شیرین کردن غذاهایی مانند نان ذرت یا بیسکویت استفاده می شود.

10. سیروپ برنج

شربت برنج که به عنوان شربت مالت برنج یا شربت برنج قهوه ای نیز شناخته می شود، از برنج پخته شده که تخمیر شده و سپس به مایع غلیظ و شیرین تبدیل شده است، به دست می آید. این طعم ملایم و آجیلی دارد و می تواند به عنوان جایگزینی برای سایر شیرین کننده ها در دستور العمل ها استفاده شود.

خرید سیروپ بن کافه :

در پایان، دنیای سیروپ‌ها طیف گسترده ای از انتخاب ها را برای کسانی که به دنبال افزودن شیرینی و عمق طعم به خلاقیت های آشپزی خود هستند، ارائه می دهد. از شربت افرای رایج گرفته تا شربت کمتر شناخته شده برنج، بدون شک نوعی شربت وجود دارد که برای هر سلیقه و هدفی مناسب است.

بن کافه با رویکرد احیای فرهنگ قهوه خوری در ایران از سال 1385 فعالیت خود را آغاز نمود و محصولات این شرکت به دو دسته محصولات مصرفی و تجهیزات و ماشین آلات قهوه تقسیم می‌شود. محصولات مصرفی این شرکت شامل قهوه، شکلات، چای و دمنوش ، سیروپ، گرانولا و … می‌باشد.

این شرکت کیفیت در ارائه محصول را مهمترین هدف خود در نظر گرفته است و با این رویکرد اقدام به فروش این محصولات کرده است. همچنین شرکت بن کافه نمایندگی رسمی برندهای لامارزوکو و مالکونیگ در ایران است و شما می توانید انواع و اقسام ماشین آلات و تجهیزات قهوه را با این برند ایتالیایی خریداری نمایید.

برای آشنایی بیشتر با این شرکت می‌توانید به صفحه ” درباره ما ” و یا برای ارتباط با کارشناسان مجموعه می‌توانید به صفحه ” تماس با ما ” مراجعه نمایید.