دسته: چای و دمنوش

معرفی چای و دمنوش :

چای، نوشیدنی جاودانه ای که برای قرن ها مورد توجه مردم در سراسر جهان بوده است، بسیار بیشتر از یک نوشیدنی ساده است. این ترکیبی از هنر، فرهنگ و تاریخ است که آغشته به سنت و سرشار از فواید سلامتی است. در این کاوش در مورد چای، به ریشه‌ها، انواع، روش‌های دم کردن و روش‌های بی‌شماری که در طول زمان به جوامع شکل داده است، خواهیم پرداخت.

پیشنهاد مطالعه  >>>>   چای ماسالا چیست؟ – 5 خاصیت ناگفته و شگفت انگیز چای ماسالا

سفر چای در چین باستان آغاز شد، جایی که افسانه ها حاکی از آن است که امپراتور شن نونگ در سال 2737 قبل از میلاد زمانی که برگ های گیاه کاملیا سیننسیس به طور تصادفی در دیگ آب جوش او افتاد، این نوشیدنی را کشف کرد. او که شیفته عطر و طعم لذت بخش بود، شروع به کشت گیاهان چای کرد و کشف خود را با دیگران به اشتراک گذاشت. با گذشت زمان، چای در سراسر آسیا پخش شد و در نهایت از طریق مسیرهای تجاری به اروپا رسید.

انواع چای و دمنوش :

در اصل شش نوع چای وجود دارد: سفید، سبز، اولانگ، سیاه (در چین به عنوان چای قرمز شناخته می شود)، زرد و تیره (Pu-erh). این تغییرات ناشی از تفاوت در نحوه پردازش برگ ها پس از برداشت است. چای سفید و سبز به حداقل اکسیده می شوند. چای سفید از برگ‌ها یا جوانه‌های جوانی درست می‌شود که درست قبل از باز شدن کامل آن‌ها چیده شده‌اند، در حالی که چای سبز از برگ‌های بالغی می‌آید که برای جلوگیری از اکسیداسیون سریع بخارپز شده یا در تابه پخته شده‌اند. چای اولانگ قبل از غلتاندن و برشته شدن برای ایجاد طعم منحصر به فرد خود تحت اکسیداسیون جزئی قرار می گیرد.

چای سیاه به طور کامل اکسید می شود تا طعم قوی و رنگ تیره خود را ایجاد کند. چای های زرد نسبت به چای سبز دوره اکسیداسیون کمی طولانی تری دارند اما به اندازه اولانگ اکسید نمی شوند. در نهایت، چای های تیره از طریق عمل میکروبی تحت تخمیر قرار می گیرند که در طی آن طعم ها و عطرهای پیچیده ایجاد می شود.

دم کردن یک فنجان چای عالی نیاز به صبر و توجه به جزئیات دارد. انتخاب آب نقش مهمی دارد. آب چشمه تازه یا آب لوله کشی فیلتر شده برای به نمایش گذاشتن بهترین طعم ها بدون ایجاد هیچ گونه مزه ای ایده آل است. دما باید متناسب با نوع چایی باشد که دم می‌شود:

دمای پایین‌تر برای چای‌های سفید و سبز لطیف، کمی بیشتر برای اولانگ و نزدیک به جوش برای چای سیاه و تیره. زمان دم کردن نیز بسته به نوع چای متفاوت است: چای سفید و سبز معمولاً 1 تا 3 دقیقه زمان نیاز دارند، در حالی که چای اولانگ، سیاه و تیره به 3 تا 5 دقیقه زمان نیاز دارد. زیاده روی می تواند منجر به تلخی یا قابض شدن شود.

اهمیت چای و دمنوش در زندگی :

چای نقش مهمی در شکل گیری فرهنگ ها در سراسر جهان داشته است. در چین، هنر تهیه چای عمیقاً در جامعه جا افتاده است و مراسمی مانند گونگفو چا فرآیند پیچیده دم کردن چای با استفاده از ظروف سنتی را به نمایش می گذارد. مراسم چای معروف ژاپن که به نام Chanoyu یا Sado شناخته می شود.

اهمیت توجه و هماهنگی بین میزبان و مهمان را برجسته می کند. در انگلستان، چای بعد از ظهر به یک مراسم اجتماعی در دوران ویکتوریا تبدیل شد تا فاصله بین وعده های غذایی را پر کند.

مطالعه بیشتر  >>>>  چگونه چای طبیعی و با کیفیت را بشناسیم؟

مزایای سلامتی مرتبط با مصرف چای به خوبی مستند شده است. چای سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول ها، با کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب، کمک به کاهش وزن و ارتقای هوشیاری ذهنی مرتبط است.

خرید چای و دمنوش از بن کافه :

در نتیجه، چای چیزی بیش از یک نوشیدنی آرام بخش است. این تجربه ای است که از مرزها فراتر می رود و مردم را از طریق قدردانی مشترک از ذائقه و سنت خود متحد می کند. هر فنجان فرصتی را برای کشف طعم های جدید و در عین حال بهره مندی از مزایای بسیاری که از نظر جسمی و ذهنی فراهم می کند، ارائه می دهد. پس لحظه ای را صرف کنید تا فنجان چای بعدی خود را بچشید – شما در تاریخ غنی ای شرکت خواهید کرد که هزاران سال را در بر می گیرد!

بن کافه با رویکرد احیای فرهنگ قهوه خوری در ایران از سال 1385 فعالیت خود را آغاز نمود و محصولات این شرکت به دو دسته محصولات مصرفی و تجهیزات و ماشین آلات قهوه تقسیم می‌شود. محصولات مصرفی این شرکت شامل قهوه، شکلات، چای و دمنوش، سیروپ، گرانولا و … می‌باشد.

این شرکت کیفیت در ارائه محصول را مهمترین هدف خود در نظر گرفته است و با این رویکرد اقدام به فروش این محصولات کرده است. همچنین شرکت بن کافه نمایندگی رسمی برندهای لامارزوکو و مالکونیگ در ایران است و شما می توانید انواع و اقسام ماشین آلات و تجهیزات قهوه را با این برند ایتالیایی خریداری نمایید.

برای آشنایی بیشتر با این شرکت می‌توانید به صفحه ” درباره ما ” و یا برای ارتباط با کارشناسان مجموعه می‌توانید به صفحه ” تماس با ما ” مراجعه نمایید.