تفاوت قهوه گونه های عربیکا و روباستا

هر کدام از این گونه‌های مذکور مقادیر متفاوتی از مواد معدنی و سایر ترکیبات شیمیایی را دارا می‌باشند. برای مثال آنتی اکسیدان های موجود در روباستا (به دلبل كلروژنيك اسيد بيشتر) از عربیکا بيشتر است.

دانه‌های روباستا حاوی 7 تا 10 درصد کلرژنیک اسید هستند، در صورتی که این مقدار در عربیکا بین 5.5 تا 8 درصد است. (کلرژنیک اسید به عنوان یک آنتی اکسیدان در سیستم عصبی فعالیت کرده و عوامل التهاب در بدن را را سرکوب می‌کند، علاوه بر این به عنوان یک ملین در افراد مبتلا به یبوست کاربرد دارد).

میزان کافئین موجود در روباستا تقریبا دو برابر عربیکاست و به طور دقیق تر در هر دانه‌ی روباستا حدود 2.7 درصد کافئین وجود دارد، در مقابل این مقدار كافئين در عربیکا 1.5 درصد است.

همین کافئین زیاد موجود در روباستا به شکلی نقش عنصر دفاعی شیمیایی را ایفا می کند و تاثیر آن در راندن حشرات و دور نگه داشتن آفات، مشهود است (در حقیقت به همین دلیل است که کشت روباستا نسبت به عربیکا، به مراتب هزینه کمتری را در بر دارد که یکی از علل آن عدم نیاز به استفاده از آفت کش های متعدد است).

نسبت قند طبيعي موجود در این 2 گونه بر عکس این الگو است، به شکلی که قهوه عربیکا حاوی تقریبا 2 برابر قند بیشتر نسبت به قهوه ی روباستا است.